Питайся
и худей!
Ягодно-апельсиновые кексы с овсяными хлопьями
Овсяные хлопья, черника, клюква и апельсины богаты фитовеществами и клетчаткой. Приготовленные с ними кексы - прекрасный завтрак или полдник.
На 12 порций: 0,5 стакана овсяных хлопьев, 0,5 стакана нежирного кефира, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 0,5 чайной ложки соли, 1 средний апельсин, 0,5 стакана сахара, 0,25 стакана растительного масла, 1 яйцо, 1 стакан замороженной черники или черной смородины, 1 стакан клюквы.
Разогрейте духовку до 200° C. Смажьте кисточкой, смоченной в растительном масле, 12 формочек для кексов. В кефир высыпьте овсяные хлопья и дайте 5 минут постоять. Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В большую миску выжмите сок из мякоти апельсина, затем туда же натрите цедру. Добавьте сахар, растительное масло, яйцо и все смешайте. Потом засыпьте замоченные в кефире овсяные хлопья, мучную смесь, взбейте до получения однородной массы. Положите замороженные ягоды, и снова осторожно перемешайте.
Готовое тесто разложите в формочки для кексов и выпекайте в течение 15 минут.
Питательная ценность одной порции: 180 ккал, жиры - 25 % (5 г, в том числе 0,5 г насыщенных жиров), белки - 8 % (3 г), углеводы - 67 % (30 г), клетчатки - 1 г, кальция - 27 мг.
Запеченные овощи с пряностями
Брокколи, тыква, красный репчатый лук и оливковое масло богаты фитовеществами. Это блюдо - замечательный гарнир к курице или морепродуктам.
На 4 порции: 4 стакана соцветий брокколи, 2 стакана нарезанной кубиками тыквы, 1 нарезанная кубиками красная луковица, 1,5 столовой ложки оливкового масла, 1 чайная ложка итальянской приправы. Соль и черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 180° C. Равномерно разложите овощи на противне или в форме для выпечки. Добавьте масло, приправу, соль, перец и перемешайте. Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая овощную массу.
Питательная ценность одной порции: 140 ккал, жиры - 35 % (6 г, в том числе 0,7 г насыщенных жиров), белки - 11 % (4 г), углеводы - 54 % (21 г), клетчатки - 5 г, кальция - 70 мг.
|